Owoce morza według uczniów "Budowlanki" [VIDEO]

Owoce morza według uczniów
Ośmiornice, krewetki, mule, ostrygi - to wszystko i wiele innych bardzo smacznych produktów znalazło się w daniach, które przygotowali uczniowie Zespołu Szkół Technicznych i Ogólnokształcących nr 4 w Łomży pod okiem Dawida Siniło, szefa kuchni restauracji na Zamku w Tykocinie.

W kuchni uczniowie zebrali się po wykładzie, podczas którego Dawid Siniło mówił o pozyskiwaniu, technikach oceny świeżości i tajnikach doboru owoców morza do produkcji kulinarnych. Warsztaty kulinarne odbyły się w szkolnej pracowni gastronomicznej. Młodzież samodzielnie wykonała wykwintne dania na bazie frutti di mare. Na talerzach znalazły się potrawy takie jak: risotto z sepia, ośmiornicą i krewetkami; mule w sosie pomidorowym z białym winem; krewetki z głową z cukinią truflową i capellini; czarny makaron z owocami morza; muszle św. Jakuba w sosie musztardowym z puree z dyni i imbiru oraz assiette z owoców morza - tatar z krewetek, świeża ostryga i carpaccio z ośmiornicy.

Uczniowie szkoły na Zielonej często biorą udział w warsztatach, które poszerzają ich umiejętności i doceniają to, że robią to pod czujnym okiem najlepszych w swoim fachu.

 

Karolina Łomotowska
Podziel się:
Oceń:
  • TAGI:

Komentarze (0)

Dodanie komentarza oznacza akceptację regulaminu. Treści wulgarne, obraźliwe, naruszające regulamin będą usuwane.


Pozostałe