Nasze Kulinarne Dziedzictwo

Na szczeblu krajowym organizuje go Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego w Warszawie. W województwie podlaskim Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie wspólnie z oddziałem Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa w Białymstoku oraz Urzędem Marszałkowskim  Województwa Podlaskiego.

Jak relacjonuje PODR w Szepietowie, oceny prezentowanych smakołyków dokonało jury w składzie: przewodnicząca Izabella Byszewska - PIPRIL w Warszawie, Jan Zwoliński – PIPRiL w Warszawie, Barbara Iwanicka – Dyrektor Rynków Rolnych, KOWR Warszawa, Wiesława Burnos – członek Zarządu Województwa Podlaskiego oraz Mariusz Cylwik – zastępca dyrektora PODR Szepietowo. Zadanie mieli niełatwe, bo spróbowanie niemal 100 różnych produktów kulinarnych i rozmowy z ponad 50 wytwórcami o tradycjach wytwarzanych przez nich wyrobów. Jak na podsumowaniu konkursu wspomniała przewodnicząca Izabella Byszewska, niemal każdy z wyrobów zasługiwał na nagrodę.

Zwycięskie produkty w poszczególnych kategoriach:

Produkty pochodzenia zwierzęcego

Podkategoria: produkty i przetwory mięsne

nagroda: udziec pieczony w piecu chlebowym – Małgorzata Wojtach, Masarnia „Biebrzańskie Smaki”;

wyróżnienie:   baranina pieczona – Władysław Gryka

Podkategoria: produkty i przetwory z ryb

nagroda: szczupak z angielki – KGW w Radziłowie, Agnieszka Chrzanowska

Podkategoria: produkty mleczne

nagroda: lody tradycyjne „U Matczaka” – Jolanta i Krzysztof Matczak, F.P.H.U. „U Matczaka”

wyróżnienie:   ser twarogowy wędzony – Barbara Żeliszczak, „Sery Basi” sp. z o.o.

Produkty pochodzenia roślinnego

Podkategoria: przetwory owocowe

nagroda: powidła śliwkowe – Marianna Rogało, Agroturystyka „Biebrzańskie Eldorado”

wyróżnienie:   sok z poziomki twardej – Alina Jankowska

ocet jabłkowy – Marta Kryjan, Agroturystyka „Ptasie Radio”

Podkategoria: przetwory warzywne

nagroda: gołąbki gryczano-ziemniaczane – Sylwia Czaban, Zespół Szkół Rolniczych w Sokółce

wyróżnienie:   ogórek kiszony z ziołami  – Tomasz Sienkiewicz, gosp. rolne „Kiszenie z tradycją”

Podkategoria: produkty zbożowe

nagroda: kisiel z owsa – KGW „Hołodzianki”, Lucyna Tkaczuk

wyróżnienie: chleb żytnio-pszenny na zakwasie – Józef Jarnicki

drożdżówka orkiszowa z jabłkiem – Anna i Tomasz Zubryccy, piekarnia „Tomcio Paluch”

Podkategoria: wyroby cukiernicze

nagroda: ciastko z piany – KGW w Radziłowie – Agnieszka Chrzanowska

Napoje regionalne

Podkategoria: napoje bezalkoholowe

nagroda: soki owocowo-warzywne – Teresa Wykowska

Podkategoria: napoje alkoholowe

nagroda: Głogówka – nalewka z kwiatów głogu – KGW Niewino Borowe, Eugenia Bożena Gromada

Inne produkty regionalne

nagroda: żołądek wieprzowy nadziewany ziemniakami – Monika Giczewska

i sibrzaki – KGW Borkowo, Anna Cudnik

wyróżnienie: kartacze – Monika Kosiorek–Olbryś, Zajazd Herbu Wielbut

Nagrodę Dyrektora PODR w postaci pucharu i drobnego sprzętu AGD otrzymała kaczka faszerowana przygotowana przez Małgorzatę Ostapowicz, właścicielkę gospodarstwa agroturystycznego „Leśny Dworek”.

Ponadto, spośród 13 produktów nagrodzonych we wcześniejszych edycjach Konkursu, a ubiegających się o nominację do tegorocznej nagrody PERŁA, Komisja wytypowała następujące:

Szpikowany udziec z dzika – Małgorzaty Ostapowicz, Agroturystyka „Leśny Dworek”,

Kiełbasa biebrzańska podsuszana – Małgorzaty Wojtach. masarnia „Biebrzańskie Smaki”,

Miód majowy leśny – Małgorzaty Ostapowicz, Agroturystyka „Leśny Dworek”,

Kapusta kiszona w beczce – Teresy Wykowskiej,

Jagodzianka z kruszonką – Moniki Giczewskiej

Dziad, bankuchen, kołacz, sękacz – Teresy Biziewskiej, „BITE”

Rejbak – Moniki Kosiorek-Olbryś, Zajazd Herbu Wielbut.