American whiskey – co produkuje się za oceanem?

Kto wymyślił whisky?

Whisky narodziła się w Europie. Kolebką tego trunku są wyspy brytyjskie, a dokładniej Irlandia i Szkocja. Według legend w VII wieku to iryjscy mnisi produkowali napój zwany „wodą życia”. Miał on posiadać właściwości lecznicze. Podobno pomagał w leczeniu chorób i dolegliwości, miał także przedłużać życie. Dwieście lat później napój dotarł także do Szkocji. Pierwsze wzmianki o whisky z jęczmienia pojawiają się natomiast w XVI wieku. Sama nazwa dopiero upowszechniła się w 1736 roku.

Jak powstała american whiskey?

Kiedy w Europie produkcja whisky wchodziła na coraz wyższy poziom, to za oceanem była ona nieznanym trunkiem. Wraz z kolonizacją Nowego Świata rozpoczyna się historia american whiskey. Imigranci ze Szkocji i Irlandii postanowili zarazić miłością i nauczyć tamtejszą ludność wytwarzania tego trunku. Musieli jednak dostosować się do warunków naturalnych panujących na amerykańskim kontynencie. Dlatego american whiskey wykonuje się z kukurydzy, której zawartość musi wynosić co najmniej 51%. Zazwyczaj jest jej jednak ok. 70%. Whiskey leżakuje w nowych, opalanych beczkach dębowych. Możemy wyróżnić kilka rodzajów, które znane są na całym świecie.

Kentucky whiskey

Jeśli chcemy spróbować american whiskey, powinniśmy sięgnąć po burbona. To trunek produkowany z kukurydzy, który leżakuje w świeżych dębowych beczkach. Aby whiskey mogło zostać nazwane burbonem, musi spełniać określone wymagania, które reguluje standard ustalony 4 maja 1964 roku. Przede wszystkim w mieszance zbóż musi być co najmniej 51% kukurydzy. Po destylacji burbon nie może mieć więcej niż 80% czystego alkoholu, a czas leżakowania wynosi co najmniej dwa lata. Tutaj możesz znaleźć tego typu produkty – https://swiat-whisky.sklep.pl/19-whiskey-amerykaskabourbon. Co ciekawe, aż 95% światowej produkcji burbonu pochodzi z Kentucky.

American whiskey z Tennessee

Inną odmianą amerykańskiej whiskey jest ta produkowana w Tennessee. Stan graniczący z Kentucky specjalizuje się w nieco innej odmianie tego trunku. To stąd pochodzi właśnie dobrze znany na całym świecie Jack Daniel's. Czym różni się on od burbona? Przede wszystkim zawiera on mniejszą ilość kukurydzy. Poza tym, przed nalaniem do beczek, american whiskey z Tennessee jest oczyszczana za pomocą warstwy węgla drzewnego wypalanego z cukrowego klonu. Taki zabieg trwa około 10 dni. Dzięki niemu nadaje się whiskey oryginalny smak i aromat.