Reklama

Owoce morza według uczniów "Budowlanki" [FOTO]

Ośmiornice, krewetki, mule, ostrygi - to wszystko i wiele innych bardzo smacznych produktów znalazło się w daniach, które przygotowali uczniowie Zespołu Szkół Technicznych i Ogólnokształcących nr 4 w Łomży pod okiem Dawida Siniło, szefa kuchni restauracji na Zamku w Tykocinie.

15.03.2017 14:51 (aktualizacja 25.09.2023 16:09)

Owoce morza według uczniów "Budowlanki" [FOTO]

W kuchni uczniowie zebrali się po wykładzie, podczas którego Dawid Siniło mówił o pozyskiwaniu, technikach oceny świeżości i tajnikach doboru owoców morza do produkcji kulinarnych. Warsztaty kulinarne odbyły się w szkolnej pracowni gastronomicznej. Młodzież samodzielnie wykonała wykwintne dania na bazie frutti di mare. Na talerzach znalazły się potrawy takie jak: risotto z sepia, ośmiornicą i krewetkami; mule w sosie pomidorowym z białym winem; krewetki z głową z cukinią truflową i capellini; czarny makaron z owocami morza; muszle św. Jakuba w sosie musztardowym z puree z dyni i imbiru oraz assiette z owoców morza - tatar z krewetek, świeża ostryga i carpaccio z ośmiornicy.

- Pierwszy raz przygotowywaliśmy owoce morza i musimy stwierdzić, że nie było to nic trudnego - mówili uczniowi "Budowlanki". - Dużo trudniej było z wieprzowiną, której trzeba poświęcić więcej czasu. Mieliśmy dobre i świeże produkty i przygotowanie ich to było samą przyjemnością.

Uczniowie szkoły na Zielonej często biorą udział w warsztatach, które poszerzają ich umiejętności i doceniają to, że robią to pod czujnym okiem najlepszych w swoim fachu.

Niebawem relacja wideo w Telewizji Narew i na www.narew.info