Tradycja, smak i kreatywność. Szósta edycja konkursu „Tradycyjny stół wigilijny” w Folwarku Nadawki

Przyznano też pięć wyróżnień, które trafiły m.in. do Stowarzyszenia „Moszczonka” i KGW „Paka zza Krzaka”. Na zwycięzców czekały nagrody od 500 zł do 3 tys. zł.

Szósta edycja Wojewódzkiego Konkursu Kulinarnego „Tradycyjny stół wigilijny” odbyła się w sobotę, 13 grudnia, w Folwarku Nadawki. 23 podlaskie koła gospodyń wiejskich prezentowały bogactwo regionalnych smaków i świątecznych tradycji – od historycznych receptur po rodzinne specjały przekazywane z pokolenia na pokolenie. Organizatorem wydarzenia jest Samorząd Województwa Podlaskiego.

W Nadawkach zmaganiom kulinarnym od rana przyglądali się m.in.: marszałek województwa Łukasz Prokorym, członkowie zarządu: Bogdan Dyjuk i Jacek Piorunek, radny wojewódzki Stanisław Derehajło, poseł Krzysztof Truskolaski oraz sekretarz województwa Monika Kondratowicz, która była także członkiem komisji konkursowej. Jury pracowało pod przewodnictwem Mateusza Kozłowskiego, specjalizującego się w kuchni polskiej, regionalnej, europejskiej oraz włoskiej.
A oto kolejność zwycięzców i laureaci wyróżnień:

1. Koło Gospodyń Wiejskich Sołectwa Bondary (gm. Michałowo)
2. Koło Gospodyń Wiejskich w Szudziałowie (gm. Szudziałowo)
3. Koło Gospodyń Wiejskich „Żabcie” (gm. Szumowo)

Wyróżnienia:

•  Stowarzyszenie „Moszczonka” w Moszczonie Pańskiej (gm. Nurzec-Stacja)
• Koło Gospodyń Wiejskich „Paka zza Krzaka” w Zakrzewie (gm. Radziłów)
• Koło Gospodyń Wiejskich „Hołodzianki” w Hołodach (gm. Bielsk Podlaski)
• Koło Gospodyń Wiejskich „Hortensja” w Bolestach (gm. Krypno)
• Koło Gospodyń Wiejskich „Guzowianki” w Guzach (gm. Knyszyn)
  
   

„To, co najpiękniejsze w Podlaskiem”

Tradycyjny, radosny stół wigilijny najlepiej oddaje to, co najpiękniejsze w województwie podlaskim – bogactwo smaków, zapachów i zwyczajów wynikających z naszej wielokulturowości i wieloreligijności. To wszystko tworzy wyjątkową tożsamość regionu, dlatego wasza działalność ma też przełożenie na inne obszary. To dzięki tej wyjątkowości, którą pielęgnujecie, nasz region staje się coraz bardziej atrakcyjny turystycznie – mówił podczas otwarcia wydarzenia marszałek Łukasz Prokorym.

Do rozwoju konkursu odniósł się również Bogdan Dyjuk:

 Z roku na rok przybywa kół gospodyń wiejskich uczestniczących w konkursie, co pokazuje ogromne zaangażowanie pań i panów, bo jak widać, jest ich coraz więcej wśród członków KGW. Dzięki wam możemy zobaczyć, jak powinien wyglądać prawdziwy stół wigilijny – taki, jaki pamiętamy z domów naszych babć i prababć.

Przypomniał także o międzynarodowej inicjatywie – wspólnym wniosku Polski, Litwy i Ukrainy o wpisanie zwyczajów wigilijnych na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO, podkreślając ich znaczenie kulturowe i historyczne.

Za udział w konkursie i podtrzymywanie tradycji regionu podziękowali Stanisław Derehajło i Krzysztof Truskolaski, a pochodzący z Łomży Jacek Piorunek zauważył z satysfakcją, że jest „silna reprezentacja z Ziemi Łomżyńskiej”.

Koła gospodyń wiejskich – strażnicy tradycji

Znaczenie działalności KGW dla rozwoju obszarów wiejskich podkreślał Andrzej Pleszuk, dyrektor Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich:  – Koła gospodyń wiejskich są nie tylko strażnikami tradycji kulinarnych, ale również ważnym elementem rozwoju społeczności lokalnych. Wspierają lokalne produkty i promują bogactwo kultury regionu.

Trudne zadanie jury

Wysoki poziom konkursu stanowił duże wyzwanie dla jury. Monika Kondratowicz po raz kolejny zasiadła w komisji oceniającej: – Poziom przygotowania stołów i potraw jest bardzo wysoki – pomysłowość, estetyka i smak robią ogromne wrażenie. Próbowanie wszystkich potraw to prawdziwe wyzwanie, ale i wielka przyjemność.

Smaki dawnych lat i rodzinne receptury

Uczestniczki konkursu chętnie opowiadały o prezentowanych potrawach i rodzinnych zwyczajach: – To jest kasza pęczak z grzybami, tradycyjna kapusta z grzybami, racuchy z makiem… Mamy dwanaście tradycyjnych potraw, a przepisy pochodzą z domów rodzinnych – bo w każdym domu tradycja jest inna – mówił pani Katarzyna z KGW „Magnolia” w Pokaniewie.

Na stołach konkursowych nie brakowało klasycznych potraw wigilijnych przygotowanych według receptur sięgających nawet lat 30. XX wieku. Wśród dań znajdowały się m.in.: pierogi z kapustą i grzybami, ryby w galarecie, śledzie, kasze z grzybami, kapusta wigilijna, racuchy z makiem, domowy chleb oraz tradycyjne makowce.

 Każdy dom ma swoje zwyczaje, dlatego nasze przepisy są trochę „pozbierane” z różnych rodzinnych tradycji – informowała pani Katarzyna. – Przygotowania do konkursu zajmują około trzech dni i angażują całe społeczności, w tym także starsze osoby, które przekazują swoją wiedzę młodszym pokoleniom – dodała.

Estetyka – ważna sprawa

Oprócz potraw jury oceniała również estetykę stołów – bogato zdobionych, z elementami rękodzieła i ludowych strojów. Duże zainteresowanie wzbudziła m.in. stylizowana wiejska chata, która zdobiła stół KGW „Dziewczyny znad Pisy” z Ptaków w gminie Turośl. Domek pełnił podwójną funkcję: dekoracji i tacy, a został ręcznie wykonany przez jedną z członkiń Koła.

Jest o co powalczyć

Nagrody w konkursie są jak co roku atrakcyjne. Laureaci pierwszych trzech miejsc otrzymują odpowiednio:

• I miejsce: 3 tys. zł
• II miejsce: 2 tys. zł
• III miejsce: 1 tys. zł

Wyróżnione Koła otrzymują po 500 złotych.

Koordynatorem Wojewódzkiego Konkursu Kulinarnego „Tradycyjny stół wigilijny" jest Departament Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich Urzędu Marszałkowskiego Województwa Podlaskiego.