„Gotuj z klasą” w Łomży – podlaskie smaki w mistrzowskim wydaniu

Zwyciężczynie to uczennice piątej klasy, a w konkursie biorą udział już po raz trzeci.

– Bardzo się cieszę, że udało się nam wreszcie wygrać, to była nasza ostatnia szansa, przez co wiedziałyśmy, że musimy dać z siebie dwieście procent  – mówiła Ania.

– Dużo nauczyły nas poprzednie edycje, dużo też wyciągnęłyśmy wniosków, nie popełniałyśmy tych samych błędów, więc udało się nam wreszcie zwyciężyć. Ważna była kwestia podania, prezentacji i użytych składników regionalnych, byśmy miały odniesienie w rozmowie z jury – dodała Karolina.

Jak powiedział Przemysław Ciuchnicki, nauczyciel zawodu prowadzący dziewczyny do zwycięstwa: – Wytrwałość i nauka się opłaciły. Za trzecim razem drużyna wygrała, z czego ogromnie się cieszę.

Pełniąca obowiązki dyrektora szkoły Sylwia Ewelina Makowska nie ukrywała dumy z osiągnięć swoich podopiecznych. Przypomniała też, że to już kolejny udział szkoły w konkursie z odsłoną zdrowych, tradycyjnych i lokalnych produktów.

– Nasi uczniowie coraz pewniej czują się w kuchni, potrafią pracować z regionalnymi składnikami i dbają o najwyższy poziom serwowanych potraw – mówiła.

Konkurs nie polegał wyłącznie na przygotowaniu smacznej potrawy. Jury zwracało uwagę na pomysłowość, estetykę podania oraz umiejętność pracy w zespole. Zadaniem uczestników było stworzenie dwudaniowego menu w oparciu o lokalne i tradycyjne produkty. Motywem przewodnim były „Hreczka i Ryba” – składniki silnie zakorzenione w podlaskiej tradycji kulinarnej.

Jurorka Anna Rogińska, managerka restauracji Retro w Łomży, podkreśliła, że młodzież do tematu podeszła bardzo kreatywnie, a ryba i kasza gryczana pojawiły się w wersji wręcz innowacyjnej. Z kolei Łukasz Podsiad, szef kuchni w hotelu Gromada w Łomży, będący już trzeci rok jurorem, zaznaczył, że poziom dzisiejszych eliminacji był bardzo wysoki, a jedno z dań widziałby w swojej karcie menu.

Dawid Rzemieniecki, lokalny producent ziół, zauważył z kolei, że z roku na rok młodzież jest coraz lepiej przeszkolona, a dzisiejsi kucharze wykorzystali dużo przypraw, dzięki czemu było czuć różnorodne smaki i aromaty ryby i kaszy gryczanej.

Konkurs adresowany jest do uczniów szkół ponadpodstawowych o profilu rolniczym i gastronomicznym z terenu województwa podlaskiego. Laureaci etapu szkolnego będą reprezentować swoje placówki w finale wojewódzkim, który odbędzie się 27 marca.

Monika Pańko
red. Julia Szypulska
fot.: ZSWiO nr 7 w Łomży